Dünya Peynir Şampiyonlar Ligi

Eklenme Tarihi: 31.08.2018 15:50:00 - Güncellenme Tarihi: 29.05.2020 10:30:25

İnsan beslenmesindeki önemi nedeniyle süt ve süt ürünleri sektörü tüm toplumu ilgilendirmektedir. Tabii bir de bunun ticari yönü bulunmaktadır ve sektör tüketici, üretici, süt ve ürünleri işleme sanayi, lojistik ve ilgili diğer sektörler bakımından oldukça dinamik bir alanı ifade etmektedir.

Dünya süt üretimi 800 milyon ton kadardır ve iki binli yıllar dünya süt üretiminde önemli bir artışa sahne olmaktadır.  2000-2013 arasında Dünya süt üretimindeki artış 1,4 kat iken, Türkiye?de 1,8 kattır. Dolayısıyla Türkiye dünyada süt üretimini en fazla artıran ülkeler arasındadır ve son yıllardaki performansıyla kayda değer bir gelişme elde etmiştir. Bu çerçevede Dünya genelinde Türkiye en büyük ilk 10 süt üreticisi ülke durumundadır, lakin dış ticarete konu olan en önemli süt ürünü olarak peynir üretiminde ilk 25 ülke arasındadır. Dolayısıyla Türkiye süt üretimindeki üstünlüğünü ne yazık ki peynir sektörüne yansıtamamıştır.  

Peynir Şampiyonlar Ligi: Yüz Milyar Dolar

Bugün ticarete konu olan en önemli süt ürünü olarak peynirin dünya pazarında yüz milyar dolarlık bir hacme ulaştığı görülmektedir. Dünya dış ticaretine konu olan peynir ihracatı ise (2017 yılında) 31 milyar dolar düzeyindedir. Türkiye ise yaklaşık 160 milyon dolarlık ihracatıyla dünya peynir ihracatından yaklaşık binde 5 oranında bir pay almaktadır.

Burada bir parantez açarak Dünyadaki en önemli peynir üreticisi ve ihracatçısı ülkelerin Almanya, Hollanda, Fransa, İtalya ve Amerika Birleşik Devletleri gibi sanayileşmiş ülkeler olduğunu belirtelim ve bu ülkelerin Dünya Peynir Şampiyonlar Ligi?nde de ilk sıralarda yer almakta olduğunu ifade edelim. Tabii bu durum ?sanayileşmek varken tarıma ne gerek var! tarım gelişmekte olan ülkelerin işidir!? diye düşünenler varsa onlar için ilginç gelebilir. Lakin bu durum sanayileşmiş ülkelerin, tarımı ihmal etmediklerini aksine tarımda ve tarım ürünleri ticaretinde de son derece gelişmiş olduklarını göstermektedir.

Yine yeri gelmişken söylemek gerekir ki; Türkiye, ?peynir ihracatını 10 kat ve kişi başına peynir tüketimini 3 kat artırdığında? Peynir Şampiyonlar liginde yer almaya başlayabilir. Dolayısıyla Türkiye'nin sektörle ilgili olarak yapacağı ilk işlerden birisi olarak; küresel peynir ihracatındaki payını binde 5?ten yüzde 5?e çıkarmak olmalıdır.

Pekala, Türkiye Şampiyonlar liginde nasıl başarı sağlayabilir?

Türkiye, Dünya Devler Liginde önemli bazı sektörlerde son yıllarda önemli ölçüde rekabet eder hale gelmiş, başarı elde etmiştir. Bunu sağlarken AR-GE?ye ayrılan kaynaklar başta olmak üzere doğru stratejilerin izlenmesinden ve pro-aktif müteşebbis gücünden, yani nitelikli insan kaynaklarından yararlanılmıştır. Bu durumda Türkiye?nin Dünya Peynir Şampiyonlar Ligi?nde nasıl başarılı olacağına yönelik tartışmalarda da ilk olarak benzer araçların dikkate alınması gerektiği söylenebilir.

Peynirde Dünya Şampiyonu Olmak Önemli!

Durum böyleyken acaba ?Dünya Peynir Şampiyonlar Ligi?nde nerelerdeyiz ve uluslararası ticarete konu olan peynir üretim sektöründe iddialı hale gelmek için neler yapmalıyız? Evet, öncelikle Türkiye?nin güçlü yanlarının başında 200 kadar peynir çeşidiyle dünyanın sayılı ülkelerinden biri olduğu gerçeği üzerinde durmak gerekir. Bunun ise sektörel bakımdan yüksek bir avantaj ve gelişme potansiyeli ifade ettiğini ve yeni pazarlara girmek bakımından avantaj sağlayacağını anlamak gerekiyor.   

Burada sektörle ilgili olarak yapılması gereken önemli konular bulunmaktadır. İlk olarak ölçülebilir bir hedef belirlemek ve sürdürülebilir bir vizyon ortaya koymak doğru olacaktır. Esasen mevcut zengin peynir çeşitliliğinin kalite yönetim anlayışıyla, teknolojiyle ve inovatif bakışla buluşturulması gereklidir. Bunun yanında özellikle uluslararası pazarda güçlü olmak için uygun çeşitlerin mutlaka coğrafi işaret ve/veya organik üretim sertifikalandırma süreçleriyle desteklenerek marka ve ?Türk Peyniri? imajının güçlendirilmesi yönünde çalışılması yararlı olacaktır.

Dünyanın En İyisi Olmak!

Kuşkusuz pazarda güçlü olmak ve rekabet edebilmek için tanınırlık ve tanıtım önemli yararlar sağlamaktadır. Bunu sağlamanın ise çeşitli sertifikasyonlara sahip olmak, reklam yapmak ve yarışmalarda başarılı olmak gibi bilinen çeşitli yöntemleri bulunmaktadır.

Bugün dünya genlinde yerel ve ulusal yarışmalar dışında uluslar arası düzeyde nitelikli çeşitli yarışmalar yapılıyor ve yarışmalarda alınan dereceler kazanan firmalara ?değer yüklüyor? ve ?tanınırlığın artmasına ve sektörel etkileşime? katkı sağlıyor.

Yarışmak Bilinç Yükler!

Ülkemizde peynir üretim sektöründe yer alan küçük veya büyük aktörlerin özellikle küresel peynir yarışmalarına gereken önemi ve değeri vermediği biliniyor. Oysaki belirtildiği gibi yarışmalarda elde edilen dereceler kazanan firmalara ?değer yüklüyor? ve ?tanınırlığın artmasına ve sektörel işbirliğine? katkı sağlıyor. Bu bakımdan konu üzerinde mutlaka durmak gerekiyor.

Geçen yıl konuyla ilgili olarak Ödemiş?te düzenlenen ?Peynircilik Şenliği? kapsamında bir panel katılmış ve ?Peynircilikte Vizyon Arayışı? başlıklı sunumda konuyla ilgili görüşlerimizi paylaşmış ve takiben Anadolu Ajansı ile bir mülakat gerçekleştirmiştik. Daha sonra ilgi mülakat ?Türkiye'nin peynir ihracatı 10 katına çıkabilir? başlığıyla çeşitli yayın organlarında yayınlanmış( https://www.aa.com.tr/tr/ekonomi/turkiyenin-peynir-ihracati-10-katina-cikabilir/875335 ) ve oldukça ilgi görmüştü.

Hem panelde hem de mülakatta konuyla ilgili olarak özellikle dünyadaki peynir ve diğer süt ürünleri üreticilerinin yarıştığı ?Dünya Peynir Ödülleri Yarışması(World Cheese Awards)? ve ?Uluslararası Peynir ve Süt Ürünleri Ödülleri (International Cheese and Dairy Awards)? gibi çeşitli platformlar olduğundan bahisle üreticilerin/firmaların yarıştığını ve bu yarışmalara Türkiye?den hiçbir üretici ve firmanın katılmadığını ve dolaysıyla alınan hiç bir ödülün olmadığını da paylaşmıştık?

Basında çıkan söz konusu haberler üzerine Amasya, Antalya, Çorum, İzmir ve Tekirdağ gibi illerimizden yarışmalara nasıl katılınabileceğine yönelik sorular sorulmuş ve kendileriyle süreçle ilgili tüm bilgileri paylaşmıştık.

Bu yarışmalardan biri olan ve geçen yıl Londra?da düzenlenen yarışmanın kazananları arasında geçmiş yıllarda da olduğu gibi Türkiye?den katılım olmamış ve bunun sonucu olarak ?Dünyanın 66 En İyi Peyniri (The World?s 66 Best Cheeses)? arasında Türkiye?den kazanan bir üretici veya kuruluş da olmadı. Yine aynı yarışmada ?En İyi 16 Peynir(The Top 16 Cheeses)? içinde de Türkiye yoktu ve kazananlar arasında ise İngiltere, İtalya, Avusturya, Güney Afrika, Hollanda, İspanya, İtalya, Fransa, Meksika, Almanya?nın peynir üretici firmaları yer almıştı.

Oysaki doğru bir stratejiyle söz konusu yarışma(lar)da neden bir Kars Kaşarı, Divle Tulumu, Ödemiş Tulumu, Kargı Tulumu, Akseki Çimin Peyniri, Akseki Çimi Peyniri ve Ezine Peyniri altın madalya almasın? Örneğin Neden Türkiye?den önemli sayıda peynir üreticisi kendi markalarıyla Dünyanın 66 en iyi peynirleri arasında yer almasın? (Buna göre ekte sunulan ve geçen yılın Altın Madalyalı markaları içeren listeyi bir miktar değiştirip, gönlümüzden geçen bir liste oluşturduk ve listeye hayali de olsa Türkiye peynirlerini yerleştirdik, bu listenin ilgili yarışmalara katılınarak gerçeğe dönüşmesini diliyoruz, bekliyoruz). Dolayısıyla gelecek yarışmalara Türkiye?den mutlaka katılımlar olmalı ve bazı firmalar derece alarak sektörde uluslararası alanda yer almaya başlamalıdır.

Söz konusu ?Dünya Peynir Ödülleri Yarışması (World Cheese Awards 2018)? bu yıl Norveç?te düzenleniyor. Yarışmaya ilgi duyan firmaların ve organizasyonların katılımı için henüz vakit geç değil. Bu amaçla yarışmaya başvuru 5-28 Eylül 2018 tarihleri arasında yapılacak ve 2-3 Kasım tarihlerinde ise yarışma sonuçları açıklanacak. Burada başvuru düşünenler için yarışmanın linkini de vermek isterim (https://gff.co.uk/awards/world-cheese-awards/) .

Yine ?Uluslararası Peynir ve Süt Ürünleri Ödülleri (International Cheese And Dairy Awards)? yarışmasının da 30-31 Temmuz 2019 tarihlerinde İngiltere?de düzenleneceğini de belirtmiş olalım.

Dünya Peynir Şampiyonlar Ligine Girişin Ayak Sesleri!

Yukarıda bahsettiğimiz yarışmalarda yerli firmalar ve markalar yer almamış olsa da henüz gelişen bir önemli haberi de paylaşmak gerekiyor ve tabi bizim haberdar olamadığımız her başarıyı da bu çerçevede sevinçle karşıladığımızı ifade etmek isterim. Buna göre Haziran 2018 tarihinde Polonya?da 12.?si düzenlenen ?Dünya Süt Ürünleri İnovasyon Ödülleri(World Dairy Innovation Awards 2018)'nde Muratbey firmasının kendi inovatif ürünü olan Burgu Peyniri ile?En İyi Peynir? kategorisinde Birincilik Ödülü alarak Dünya Peynir Şampiyonlar Ligi?nde yer almak konusunda Türkiye?ye değerli bir katkı ve sektöre önemli bir mesaj vermiş bulunuyor. Bu vesileyle sektöre ve tezimize katkı veren Muratbey?i ve verecek olan tüm sektör yenilikçilerini ve gönüllülerini tebrik ediyor, elde ettikleri başarı nedeniyle gönülden kutluyoruz.

Türkiye Şampiyonlar Liginde nasıl yer alır? diye bir soru yönlendirdiğimizde kimlerin sürece  dahil olup olmayacağına bakmak gerekiyor. Dahası Dünya Peynir Şampiyonlar Ligi?nde Türkiye nasıl yer alabilir? sorusu üzerinde durmak ve konu üzerinde tartışarak uygulamaya geçmek gerekiyor.

Bir soru daha yönlendirelim; Yerel lig olmadan şampiyonlar liginde başarılı olunabilir mi?

Şampiyonlar liginde yarışmak için önce yerel lig mi kurmak gerekir, yoksa eşzamanlı bir süreç yönetilebilir mi?  Burada cevap olarak hemen eşzamanlı bir sürecin çalıştırılmasının doğru olacağını söyleyelim. Tabii yereldeki potansiyeli harekete geçirmek için var olan birikimlerden yararlanmanın zorunlu olduğunu da dikkate almak gerekir. Bu çerçevede Türkiye?de tarımda ve diğer sektörlerle ilgili pek çok alanda örneğin ?en iyi domates-kiraz-mantar-çilek yarışmaları? gibi olan yarışmalar yapılıyor ve böyle bir kültür bulunuyor.

Bu kapsamda konunun Türkiye?nin Peynircilik Vizyonu?nun gelişmesine de katkıda bulunacak şekilde ele alınması gerekiyor. Öyle ki zaman geçirmeden, hızla ulusal düzeyde ?Türkiye?nin En İyi Yöresel Peyniri?, ?Türkiye?nin En İyi Ticari Peyniri Yarışması? ?Türkiye?nin En Yeni Inovatif Peyniri Yarışması? gibi en az gibi üç kategoride yarışmalar düzenlenmesi doğru ve yararlı olacaktır.

Yine burada Türkiye?nin deneyimlerinden ve başarılı uygulamalardan bahsetmek gerekecektir. Buna göre örneğin; TOBB, Antalya Ticaret Borsası?nın öncülük yaptığı ?Yöresel Ürünler Fuarı (YÖREX)? gibi etkinliklerin ?yarışmalarla ilişkilendirilmesi? üzerinde çalışılabilir ve söz konusu yarışmaların gerçekleştirilmesinde ilgili sivil toplum kuruluşları başta olmak üzere kamu ve özel sektör eşgüdüm içinde birlikte inisiyatif alabilir, hatta mutlaka sorumluluk almaları gerekir.

O halde Türkiye?de ulusal peynir liginin bir an önce kurulması gereklidir ve yerelden küresele doğru hızlı bir çıkış programının ortaya konularak hayata geçirilmesi beklenmektedir.

Son söz olarak; peynir liginde yer alacak ve ülkemizi temsil edecek tüm değerli işletmelerimize üstün başarılar diliyor, şampiyonlar liginde her yıl en az 5 temsilcimizin yer aldığını görmeyi temenni ettiğimizi ifade etmek istiyorum.

https://www.enpolitik.com/kose-yazisi/2457/dunya-peynir-sampiyonlar-ligi

Sizin Yorumunuz:

*
*

Diğer Yazılar

27.04.2020 Buğday Üzerinden Yorumlar (3)
26.04.2020 Buğday Raporu ve Arz Güvenliği (2)
25.04.2020 Beklediğim “Buğday Raporu” Geldi! (1)
17.04.2020 Prof.Dr. Niddersan Acoh’un Salgın Hastalık Analizi! (1)
13.04.2020 Koranavirüs Tarım Sektörü için Tehdit mi?
06.04.2020 Tarımsal  Mafya (2)
05.04.2020 Tarımsal Mafya (1)
24.03.2020 Kötünün kötüsü korona mı?
15.03.2020 Bilgelik Çağı
09.03.2020 Gençlerin Tarım İlgisi!
28.02.2020 Üçüncü Tarım Orman Şûrası
21.02.2020 İkinci Tarım Şurası ile AB Müzakere Süreci
20.02.2020 İkinci Tarım Şurası
12.02.2020 Birinci Tarım Şurası ve Öncesi
20.01.2020 Bir yenilgi biçimi: 'Daha iyisini yapamam!'
16.01.2020 Uluslararası Antalya Kongresi
14.01.2020 Dijital Dönüşüm Süreci ve Yükseköğretim
22.12.2019 Dünya Tarım Gazetecileri ve Antalya Forumu
07.11.2019 Çelik Metreli Belediye Başkanı - 5
06.11.2019 Trafikte görmezden gelinen gerçekler - 4
16.10.2019 Trafikte kural tanımazlığın anatomisi -3
25.09.2019 'Ben trafiğe karşıyım!' Trafikte insan, kurum ve mevzuat -2
10.09.2019 Trafikte insan, kurum ve mevzuat -1-
21.08.2019 Tarımda Modernizasyon: Teknoloji ve İnsan
08.08.2019 Tarımda Modernizasyon: Teknoloji ve İnsan
01.08.2019 Kaplıca Kültürü ve Termal Turizm Ekonomisi
14.07.2019 Bilge Ülke Türkiye
04.07.2019 'Gelin Kardeş Olalım!'
25.06.2019 AB?de Tarım ve Sosyal Politika Eşgüdümü
23.06.2019 Altın Susam?in Markalaşma Potansiyeli
10.06.2019 Samimiyet Testi ve Toplumsal Refah!
25.05.2019 Osmanlı?nın Afrika?da Kadim İzleri
05.05.2019 Türkiye?nin Alternatif Turizm Şansı
13.04.2019 Antalya'nın Dördüncü T'si Teknoloji
10.04.2019 Sanayi ve Tarım Politikalarında eş güdüm ihtiyacı
07.04.2019 On beş mart 2019?a dair?
27.03.2019 Halkın feraseti ve beka meselesi!
11.03.2019 İstanbul?un ya da Antalya?nın vefası!
26.02.2019 Kavramlar üzerinden kutuplaşmak!
17.02.2019 Markalaşma ve bir başarı hikayesi!
09.02.2019 Türkiye markası ve zihinsel eşik!
31.01.2019 Eyvah! Saman ithal ediyoruz, tarım sektörü battı
18.01.2019 Rauf Denktaş Stratejik Araştırmalar Enstitüsü
30.12.2018 Akıllı teknolojiler ve tarım 4.0
15.12.2018 Türkiye'nin marka şehir vizyonu
11.12.2018 Türkiye?nin turizm stratejisi ve sosyal politika işlevi
05.12.2018 Türkiye su zengini mi?
30.11.2018 2019 Türkiye ve dünyada Çorum yılı!
11.11.2018 Ulusal ekonomiler ve küresel şirketler
29.10.2018 Türkiye Gemisi 29 Ekimde limanda!
26.10.2018 Araştıma ve Geliştirme Politikaları
13.10.2018 Astronot yada çiftçi olmak!
03.10.2018 Halep?te bilim, savaş, medeniyet!
26.09.2018 İnsan ömrü 280 yıl!
19.09.2018 Pakdemirli ve tarım üzerine
11.09.2018 Kötüyü bertaraf etme reçetesi
06.09.2018 Küresel ısınma insanlık için tehdit mi??
31.08.2018 Dünya Peynir Şampiyonlar Ligi
27.08.2018 Süt sektörü ve peynir vizyonu
16.08.2018 Kaos tellalları!
10.08.2018 Bedirhan bebek!
04.08.2018 Uzman Bilgi ve Tarım Danışmanlığı ?
19.07.2018 Niyet Halis ya akibet!
12.07.2018 Acının günü!
01.07.2018 Prof.Dr. Tauf Nigzes
23.06.2018 Kent kültürü ve beyin göçü!
21.06.2018 İki seçenek var!
13.06.2018 'Komşu anneye bir kap yemek götürmek!'
12.06.2018 Kent kültürü ve beyin göçü!
30.05.2018 Gezide kaybolmak!
24.05.2018 Antalya?nın bir 'Güzel Ada'sı ?
20.05.2018 Bir Osmanlı güzeli ?Cumalıkızık?
18.05.2018 Üniversite ve yerel dinamikler-2
17.05.2018 Üniversitenin sinerjik etkisi
10.05.2018 Halkın vizyonu ve koltuk kapmaca!
02.05.2018 Başkanlığın götüreceği süreç!
28.04.2018 Zihin Kestiren Sistemler
19.04.2018 Kırın örtülü zenginliği
05.04.2018 Marka Olmak yada Olmamak!
28.03.2018 Yeni kuşak tatlandırıcılar - 2
27.03.2018 Şeker ve Tatlandırıcılar Sektörü
15.03.2018 Hakikaten ?Ne işimiz var Afrin?de!?
05.03.2018 Müttefiğe Zeytin Dalı!
31.12.2017 BİLİMİN IŞIK ETKİSİ!
24.12.2017 KENDİNE YABANCI!
20.11.2017 BEDBAHT İNSAN TİPOLOJİSİ
27.09.2017 DİL BAYRAMI; MİLLÎ EĞİTİM ve ENGRİ BÖRDS
18.09.2017 ÜNİVERSİTENİN TOPLUMSAL ROLÜ !
11.09.2017 İYİLERİN ZİRVE ÇAĞI
30.08.2017 30 AĞUSTOS: ?BİR OLMAK, VAR OLMAK !?
27.08.2017 TARIM CİDDİ BİR İŞTİR, ROMANTİZMİ KALDIRMAZ
12.08.2017 MEDYA'NIN MEDYASI! Ya da MEDYA?NIN MEDYAN?I OLMAK!
01.08.2017 ÂKİL İNSAN OLMAK!
23.07.2017 Türkiye Haklı !
28.06.2017 DUYGUSAL TEKNOLOJİ!
23.05.2017 HER YÜZYILDA YENİ BİR ENERJİ!
26.01.2017 BAŞKANLIĞA GÖTÜREN SÜREÇ!
28.12.2016 KARANLIKTAN DİRİLİŞE-2
25.12.2016 KARANLIKTAN DİRİLİŞE-1