Değirmende Öğütülen Bir Ömür

    Değirmenci Hüseyin Onar, küçük yaşlarda başladığı mesleğini Aydın'ın Söke ilçesi'nde sürdürüyor. Onar, kara değirmen denilen taş değirmenle buğdayları öğütüp un haline getirerek mesleğe başladığını ifade etti. Onar, 50 yıldır severek yaptığı işiyle hayatını kazandığını söyleyerek günümüzde kullanılmayan taş değirmenlerin yerini, değirmen makinelerinin aldığını üzülerek anlattı.  
Yıllardır kullandığı değirmenin hikâyesini anlatan Onar, dedesinin Yunan bir değirmencinin yanında çırak olarak işe başlamasıyla değirmencilik serüveninin başladığını söyledi. Onar, değirmenin Yunan sahibi mübadele döneminde gitmek zorunda kalınca, değirmenin dedesine kaldığını ve böylece değirmencilik mesleğinin kendisine kadar geldiğini anlattı.   Onar, çok sevdiği mesleğini iki kızına da öğretmiş. Çocukları, evlenene kadar Onar?ın yanında değirmencilik yapmış ancak kızları evlendikten sonra yanında çalıştıracak kimseyi bulamamış.         ?Kimse değirmende çalışmak istemiyor?   Onar?ın en büyük üzüntüsü ise mesleğinin bir gün kaybolacak olması. ?Artık böyle meslekleri kimseye yaptıramıyoruz? diyen Onar, tüm bildiklerinin kendisiyle beraber kaybolmasından endişe ettiğini ifade etti. Mesleğinde 50 yılı geride bırakan değirmenci Onar, insanlar yaşadıkça değirmen çarklarının insan gücüyle olmasa da işlev göreceğini belirtti.         Teknolojinin değirmenciliği de etkilediğini dile getiren Onar, eski tekniğin kimse tarafından kullanmadığından yakındı. Onar, günümüzde kara değirmenin yerini teknolojiye bıraktığını söyledi ve sebebini ?Kara değirmen iki kilo, beş kilo ürün için çalıştırılamaz? sözüyle açıkladı. Onar, kara değirmeni çalıştırmak için yerli mahsulün yetişmesi gerektiğini ve 50 ile 100 kilonun üzerinde ürünün öğütülmesinin şart olduğunu dile getirdi. Onar, Ege Bölgesi?nde genelde ekilenin pamuk olmasından ve tarımın eskisi gibi olmadığından dolayı değirmenin çok yoğun çalışmadığını da sözlerine ekledi.         Onar, kışlık hazırlık yapan halkın kuruttuğu tarhanaları, biberleri ve ayrıca bulgurları öğüterek hizmet verdiğini ifade etti ve bunca olumsuzluğa karşın bu mesleği çok sevdiğini ve ömrünün sonuna kadar devam ettireceğini de söylemekten geri durmadı.         Haber: Derya BUDAK  


Orjinal Habere Git